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料理酒と日本酒は似て非なるもの。おいしさ倍増レシピ、うんとおいしい80品。

目次 ：1 おいしさを閉じ込め型崩れを防ぐ;2 美しい焼き色香ばしい香りをつけ食感をアップ;3 味つけをまろやかに染み込みやすくする;4 素材を軟らかくする;5 隠し味やうまみを足して香りもよくなる;6 素材の臭みを取り除く

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