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塩少々ってどのくらい?ささみの筋とりって何?水溶き片栗粉はどう作るの?レシピ本には載っていない128のこと。ミニCookシリーズ発!超!分かりやすい料理の教科書。

目次 ：1 料理をはじめる前に(基本の調理道具;次に用意したい調理道具 ほか);2 野菜の基本(基本の切り方;切り方プラス1 ほか);3 肉の基本(肉の取り扱い説明書;下ごしらえの基本 ほか);4 魚介類の基本(魚介類の取り扱い説明書;下ごしらえ＆加熱のコツ ほか);5 常備食材の基本;6 家庭料理の基本の基本(ごはんを炊く;おかゆを作る ほか)

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