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しっかりとした造りの「純米無濾過生原酒」を、常温熟成させて燗で飲む―。本書が提唱する“常識に反する”飲み方が、いま日本酒好きの間に広がりつつある。日本酒本来の酒造りに立ち返る蔵も、確実に増えてきた。特別に高価でなくても、本物の旨い酒はある。銘柄選び、上手な燗のつけ方、居酒屋ガイドまで、日本酒をとことん味わい尽くす一冊。お勧めの銘柄40酒、居酒屋＆蕎麦屋140軒を掲載。

目次 ：第1章 本当に旨い飲み方;第2章 地酒黎明期の奇跡の出会い;第3章 地酒ブームが遺したもの;第4章 本物の酒の伝承;第5章 本物の酒造りの蔵;第6章 旨い酒が飲める居酒屋、料理屋;第7章 自宅での晩酌とお勧め銘柄;第8章 日本酒復活のシナリオ

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