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清らかにして、味わい深い和のヴィーガン料理。野菜や豆腐、大豆などを使いこなしたしみじみ美味しい84レシピ。

目次 ：第1章 まずは、作ってみたい!精進料理(おうちでできる精進のポイント;おいしいだしのとり方 ほか);第2章 「野菜」が主役(おなます;なすのお丸煮 ほか);第3章 「豆腐」が主役(しめ豆腐;蒸し豆腐 ほか);第4章 「豆」が主役(数珠玉揚げ;えんどう豆の葛とじ ほか);第5章 ご飯もの(おいしいご飯の炊き方;桜ご飯 ほか)

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