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本書では、小児の栄養に関する基礎知識のポイントをわかりやすく解説し、子どもの各発育時期における栄養問題をとりあげ、栄養に障害を与える病態をもつ疾患群について解説し、さらに食品の基礎知識や、食品の実際の調理について随所でとりあげて内容を豊富にした。

目次 ：小児栄養の意義；小児の発育；小児の発達；授乳婦・小児の栄養所要量；エネルギー・栄養素の概観；小児の栄養生理；母乳栄養；混合栄養；人工栄養；離乳期栄養〔ほか〕

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