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「栄養教育のための、わかりやすい教育媒体の開発」。このことは、栄養指導を行ううえでの重要なテーマ。本書は大阪厚生年金病院で実際に使用されているものをベースにし、それに病態やライフステージに関するものを追加し、最新のデータをもとに作り上げたものである。

目次 ：第１章　病態の説明と食事療法；第２章　ライフステージ別の栄養指導；第３章　食品の交換と組み合わせ方；第４章　疾病管理で特に注意すべきこと；第５章　ひとめで分かる食品中の含量表；第６章　エネルギー補充食品；第７章　基準表

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