食のリスクを問いなおすの通販ならネットオフ！

「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか？盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか？リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう？ＢＳＥが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外ＢＳＥ騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。

目次 ：第１章　プリオン病の生物学；第２章　ヨーロッパでのＢＳＥとｖＣＪＤ；第３章　日本でのＢＳＥ問題の本質；第４章　日本でのｖＣＪＤのリスク；第５章　ＢＳＥの社会病理；第６章　ＢＳＥの教訓を生かす

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