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なぜこんなにアミノ酸が注目される？本当に体にいい？足りないとどうなる？摂りすぎたらどうなる？アミノ酸が人間の体内でどんな働きをしているのかをわかりやすく解説することで、幅広く活用されるアミノ酸の「力」を明らかにする。

目次 ：第１章　アミノ酸とは何か；第２章　スポーツの最前線が変わった；第３章　美容効果とアミノ酸；第４章　医療を変える力；第５章　食べ物とアミノ酸；第６章　アミノ酸と味覚；付録　アミノ酸製造法

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