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平成２０年１月に行われた業者間取引を表示義務の対象とする「加工食品品質表示基準」の一部改正の内容を中心に、最新の動向に対応した三訂版。
目次 ：序章 食品表示制度のあらまし（食品衛生法；農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（ＪＡＳ法）；健康増進法；不当景品類及び不当表示防止法（景品表示法）；最近の食品表示に関する改正事項）；第１章 加工食品の表示に関するＱ＆Ａ（一般消費者向け加工食品の表示に関するＱ＆Ａ；業務用加工食品の表示に関するＱ＆Ａ）；第２章 保健機能食品・栄養表示基準等に関するＱ＆Ａ（保健機能食品；いわゆる健康食品；栄養表示基準）；第３章 生鮮食品等の表示に関するＱ＆Ａ（一般消費者向け生鮮食品の表示に関するＱ＆Ａ；業務用生鮮食品の表示に関するＱ＆Ａ）；第４章 不当表示に関するＱ＆Ａ（不当表示；原産国表示）；資料
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