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食と健康に関する情報を簡潔かつできるかぎり正確に記述し、消費者に理解できるようにわかりやすく解説。

目次 ：１　食生活の健全化；２　食事と病気；３　食品のはたらき；４　食事摂取基準；５　食の安全；６　植物性食品；７　動物性食品；８　加工食品；９　食品成分表；１０　用語集

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