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日本トレーサビリティ協会推薦、これ１冊で「食品表示」の理解が深まる、「食品表示」の入門編。「初級」検定試験認定テキスト。

目次 ：第１章　食品表示は消費者と事業者をつなぐかけ橋；第２章　生鮮食品の食品表示；第３章　加工食品の食品表示；第４章　いろいろな食品表示の例；第５章　食品に付けられているいろいろなマーク；第６章　私たちの食生活について考える；資料編

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