食品添加物を正しく理解する本の通販ならネットオフ！

食品添加物と聞くだけで、拒否反応を示す人が意外に多い。実は味噌や豆腐など伝統的な食品はもちろんのこと、ビールやサラダ油も食品添加物を使わなければ、うまくつくることができない。本書は食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうことを主眼として、１０１の疑問に答える形でまとめた。

目次 ：食品添加物の歴史；食品添加物の有用性；食品添加物の安全性；食品添加物に関する法律；食品添加物と表示；食品添加物と国際調和

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