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日本人の食事摂取基準が２００５年版として策定されたのにもとづき改訂。最近の新知見ももりこみ、管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準じた項目立てをし、講義内容を網羅して新版とした。

目次 ：栄養マネジメント（栄養管理）；成長・発達・加齢（老化）；妊娠期；授乳期；新生児期、乳児期；幼児期；学童期；思春期；成人期；更年期（閉経期）；高齢期；日本人の食事摂取基準の科学的根拠；運動・スポーツと栄養；環境と栄養

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