「おいしい」を科学して、レシピにしました。の通販ならネットオフ！

京都大学で食と科学を学び総長賞を受賞、「ELLE ONLINE」でのブログ連載でも好評を博す「科学する料理研究家」が教える味も見た目も食感も生まれ変わる「4つのコツ」と、人気の37レシピ。

目次 ：1 味の決め手となる「調味料」のコツ(しっとりポークソテー;鶏肉のママレードソテー ほか);2 誰からも喜ばれる「組み合わせ」のコツ(ベーコンとキャベツのアーリオ・オーリオ;キノコのアーリオ・オーリオ ほか);3 料理上手になる「素材」のコツ(麻婆なす素麺;お弁当においしい豚肉の生姜焼き ほか);4 絶対失敗しない「手順」のコツ(大根と油揚げの煮物;イタリアン肉味噌 ほか)

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